刘洪安将剩油倒入环保部门提供的废油桶里
在河北省保定市银杏路“刘家豆腐脑”早餐窗口前，每天都会排起长龙般等候买油条的队伍。这家早餐店的老板叫刘洪安。“卖的不是油条，是生活”——他独特的经营理念赢得了众多市民的信任，被大家称为“油条哥”。
今年32岁的“油条哥”大学毕业后辗转换过很多工作，后来便自谋职业卖起了早点。记者日前来到这家早餐店，看见店门口的招牌上写着醒目的标语“己所不欲，勿施于人”、“安全用油，杜绝复炸”。“油条哥”刘洪安与家人在操作间内忙活着。 “油条哥”开店初期，也把第一天炸油条用过的油留在第二天再使用。
后来，他了解到食用油反复加温会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。从今年初开始，他便使用一级色拉油炸油条，而且每天一换。虽然成本增加了，油条的价格每斤也随之上涨了一元，可来吃早餐的人却不减反增。还有市民特意从郊区驱车赶来，吃一根“油条哥”的“良心油条”。 “油条哥”说：“刚开始有市民对我的‘良心油条’质疑，我把他们请到‘验油勺’前，耐心地告诉他们鉴别油质的方法。当顾客亲眼看到用清亮、不发粘的油炸出油条后，心自然也就放下来了。
现在我每天至少要用去20余斤色拉油、1袋面粉，可也要倒掉3斤左右剩油……” 随着“油条哥”名气越来越大，河北保定市政府有关部门目前正在帮助刘洪安制订扩大经营规模的发展规划，进而将这种经营理念推广节开来。
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