由济南市市中区商务局主办，市中区餐饮业协会承办的为期四天的面点培训班于7月24日在济南市技师学院商贸分院烹饪实训楼正式开课。24日，主讲老师济南大学杨春丽教授给参训学员讲解并现场演示了四喜蒸饺、金鱼饺、糯米凉糕、银丝卷等四种经典面点小吃的做法，并在现场互动环节就中式面点的一些基础知识和面点制作上的难点进行了答疑解惑。该此活动得到了市中区餐饮企业的广泛支持，受到面点师们的一致好评。
为更好地满足消费者的需求，提高各会员单位的面点制作水平，推动市中区餐饮业的发展，市中区餐饮业协会于5月22日至26日对协会钻级酒家及部分会员单位进行了走访和调研。调研发现，各店的主食方面发展不平衡，五钻级酒家面点基本都能达到20个品种左右，五钻级以下酒家面点制作水平及品种参差不齐，有个别酒店品种极其单一，甚至只有老三样——— 水饺、面条、米饭。另外，济南的传统名优小吃面点在酒店中可见到的也不多。很多顾客也反映他们对一些酒店的面点不甚满意，对在很多酒店吃不到济南名优小吃而感到遗憾。另外，在与各酒店的经理及厨师的沟通中，协会了解到酒店方也很想增加面点品种，提高面点质量，特别是增加一些老济南的名优小吃面点，但由于面点制作人员技术不够全面扎实，很难支撑面点花样品种的翻新和增加，故而不少酒店表示希望协会能举办培训班，有针对性地进行培训。鉴于此，市中区餐饮业协会决定于7月中下旬组织协会钻级酒家和部分会员店进行面点师培训。
该次培训主要遵循以下几项原则。第一，针对性和时效性原则：培训以受广大消费者欢迎的名优小吃面点品种为主要内容，结合学员的文化和技能水平，突出实用理论和实用技能，学以致用;第二，主体性和引导性原则：培训过程中，突出学员的主体地位，关注学员需求，教师授课引导与学员课下自学训练相结合，重在培训质量;第三，应用性和创新性原则：结合企业与市场需求，突出实用性和可操作性，重点培养学员的自我学习和创新能力，以期其在工作中能举一反三，不断推出新的品种。
对本次培训，市中区餐饮企业纷纷表示欢迎：“这次培训太及时了，这对我们改变目前单一的主食格局有很好的帮助。”参与培训的面点师也表示“老师教得很好，我们应该多学，多想，发挥自己的创意，做出精彩的面点。”舜和、倪氏、净雅、天外村、蓝海、超意兴、金硕果、亮亮面馆、金德利、中华名优小吃城等近50家餐饮企业参加了本次培训。
杨春丽教授是本次培训的第一位授课教师，她在培训中注意要领讲解和现场演示的结合，她制作的四喜蒸饺、金鱼饺、银丝卷、糯米凉糕精美的卖相引得学员们频频拿出相机拍照。25—28日的授课教师分别是来自济南大学及济南技师学院的孙环慧讲师，张淼讲师、刘建强讲师。他们带来老婆饼、伍仁酥、小油酥肉烧饼、甘露酥、盘丝饼、海棠酥、蜂蜜龟苓膏、家乡豆腐饼、状元饺、酒酿圆子、麻团等各种特色面点的精彩讲解和制作。
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