雀巢眼中的中国：中国就是未来

    据了解，11月21日雀巢(中国)与中国最大的咖啡生产基地普洱市签署战略合作备忘录，雀巢大中华区总裁狄可为向记者透露，未来两三年力争雀巢在普洱的咖啡收购量翻一番，“在雀巢眼里，中国就是未来。”狄可为如此表示。

　　数据显示，全球每天咖啡消费量超过了15亿杯。欧洲的人均年消费量超过600杯，香港是150杯，台湾地区100杯左右，而中国大陆仅为3杯。狄可为认为，“中国的咖啡消费市场才刚刚兴起，如果按照人均消费增长潜力来看，中国市场的未来无比巨大。”

　　“从咖啡产业来说，咖啡豆、牛奶、可可三种原材料的来源都很重要，由于地理气候原因，中国不可能开展可可生产，咖啡产业的方向也更多的是咖啡豆和牛奶这两种原料。”狄可为介绍，作为中国最大的咖啡生产省份，云南的咖啡产业同样有着巨大的潜力，“与云南合作，不仅对作为行业领军的雀巢有好处，对中国的咖啡行业来说也有好处。”

　　“农户咖啡种植模式”成为典范

　　上个世纪90年代初，刚刚进入中国市场的雀巢发现，云南普洱地区海拔1000米到1200米的地区气候条件、土壤酸度和湿度都非常适合小粒种咖啡的种植。于是，从那时起，雀巢咖啡就与这里的咖啡农户结下了不解之缘。

　　1992年，雀巢(中国)在普洱启动了一个农业技术协助项目，旨在鼓励和支持当地的咖啡种植。近年来，公司还在西双版纳自治州景洪市开辟了一个总面积为60公顷的试验示范农场。

　　22年间，雀巢共投资5000多万元人民币发展云南咖啡种植业，探索出一套特有的“农户咖啡种植运作模式”。雀巢通过多年研究发现，25%的中粒种75%的小粒种基因的混合咖啡品种，比较适合云南地区的特有环境，于是，他们便将这一新品种直接提供给咖农。此外，在种植过程中依据咖农的要求，不断地、定期地组织培训班传授种植技术，包括防治病虫害，避免水土流失，加强环境保护，以提高咖啡豆的产量和质量。在咖啡收购季节，雀巢(中国)公司完全按照纽约期货市场的价格，从农户手中直接收购咖啡豆。

　　在云南普洱山区的一座傣族人居住的寨子里，中国经济网记者采访了解到，大部分家庭都种植了几十亩咖啡树，近一两年收入都达到了十几万元。很多家的住房已经从原来的吊脚楼变成砖瓦房了。记者发现，在寨子里，居民的房前屋后都种上了咖啡树。

　　雀巢公司的咖啡产业发展模式推动了云南咖啡种植和整体经济的跃进。如今，云南的咖农大约有12.3万户，咖啡种植面积4.1万公顷，咖啡豆产量达到了50000吨。

　　以普洱市为例，从20世纪90年代初开始，普洱市委、政府始终把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。普洱市9县1区有54个乡(镇)种植咖啡，直接受益农户2万多人。2010年，咖啡种植面积达23万亩，分别占全省、全国的52.8%和 50.5%，产量达2.1万吨，实现产值4.5亿元，其中出口1.23万吨，出口额3026.3万美元。普洱市副市长表示，咖啡产业已经成为普洱市财政增长、企业增效、农民增收致富的新兴特色产业。

　　雀巢在云南的农户咖啡种植运作模式带动了云南省的咖啡种植产业。云南省咖啡协会副会长董志华接受中国经济网记者采访时介绍说，云南省制定了《云南省咖啡产业发展规划(2010—2020年)》，计划到2015年，全省咖啡种植面积达100万亩，年产咖啡豆9.6万吨，实现总产值170亿元以上;到2020年，种植面积达150万亩，咖啡豆年产量、总产值在2015年的基础上翻一番。

　　启动创造共享价值全球性行动

　　狄可为表示，雀巢云南“农户咖啡种植运作模式”的精髓在于，公司的战略发展目标着重于长期而非短期利益。

　　2011年，雀巢公司启动了一项旨在为从咖农到消费者再到雀巢公司的所有利益相关者创造价值的全球性行动，云南普洱地区由于特殊的环境和地理优势，被选为雀巢小粒种咖啡原料的主要种植区。雀巢希望保证其收购的咖啡豆符合公司的质量标准，为此，在技术协助和培训方面下了很多功夫。日前，雀巢(中国)公司专门为云南普洱地区的咖啡种植编辑出版了《咖啡种植手册》，并免费送给当地咖农。

　　现在雀巢公司已经成为云南咖啡豆稳定的、可信赖的且公平的采购商，公司每年大约直接从1万家农户手中采购咖啡豆，同时，咖农的数量和种植面积还在与日增长。

　　2011年11月21日，云南省普洱市政府与雀巢签署战略合作备忘录，双方将继续发挥普洱得天独厚的咖啡种植环境优势，在普洱市咖啡品牌建设、专业人才培养、技术创新、新品种改良和标准体系打造等方面开展更加深入的合作，稳步推进普洱咖啡产业的科学发展。

　　虽然签署相关合作协议，但狄可为也表示，雀巢并不会成为云南咖啡独家收购商，“雀巢今年在普洱的咖啡豆收购量仅为8000吨，只占普洱咖啡销售比例的22%。”狄可为说，后期收购的增幅也是以供应增加为基础的，作为开放式市场，云南咖农完全享有销售自主权，这也是他希望今后一直保持的最好模式。

　　中国农业大学郭玉海在考察云南咖啡种植业后表示，“近年来，云南咖啡种植产业发展势头较快，而咖啡加工业发展相对较慢。政府应重视并促进咖啡消费市场的增长，规范发展咖啡种植业，避免咖啡豆市场的波动。”雀巢公司园艺部工作人员表示，“咖啡作为期货，价格起伏是非常正常的，作为技术支持的一部分，雀巢公司也建议咖农种植多种经济作物交叉经营来防范风险。”

　　记者了解到，雀巢正在加大拓展咖啡市场。目前，雀巢正在青岛建立一家大规模咖啡工厂，这也是其继东莞、上海之后的第三家咖啡工厂。不久前，雀巢签约了韩寒作为雀巢咖啡形象代言人，希望凭借韩寒这一时代青年才俊代表，让雀巢咖啡赢得更多消费者的喜爱。

　　据了解，雀巢公司目前拥有中国速溶咖啡75%的市场份额。据雀巢公司预计中国速溶咖啡市场还存在着很大的增长潜力。相关数据也显示，中国市场消费的80%—90%的咖啡是速溶咖啡。

（责任编辑 孙佳）