问：听说吃橄榄油最好，是这样吗
答：橄榄油所含脂肪酸的优点是抗氧化稳定性强，不易氧化酸败，但不是必需脂肪酸，从营养学观点来看，长期、不间断地将其作为主要膳食用油将会产生必需脂肪酸摄入不足的后果。所以我们建议将橄榄油、其它油调和食用或多样化食用才更合理。
问：平时吃肉少，炒菜时多放植物油有益健康吗
答：我们平时吃肉主要目的是为了摄入足够的动物蛋白，吃肉少，易缺的是优质蛋白，而不是脂肪。有些人总认为不能多吃动物脂肪，而植物油多吃点无碍，这是错误的。吃油量的原则是控制总的脂肪摄入量在1g/㎏。
问：转基因原料制成的食用油安全吗
答：这个问题现在还是有较多争议，美国和加拿大持赞成态度，而欧洲持反对态度为主。由于是一个新物种，我们认为转基因的为非天然食物，持审慎态度。我们国家强制规定，转基因植物油必须在包装上注明，以便消费者自己决定是否选择。
问：过了保质期的油还能用吗
油是比较金贵的，这是大多数消费者不轻易丢弃油的主要原因。但食用油过期，油中过氧化物会快速上升，对人体会造成很多伤害，也是人体皮下褐斑形成的主要诱因。