日前，济南市食药监局机构改革"三定方案"出台，其中小摊贩、小作坊、小饭桌监管职责的明确划分成为方案中的亮点。
调整：去年明确分工 今后都归食药监管
去年8月份，济南《关于进一步明确食品安全监管职责分工的意见（暂行）》印发，对小摊贩、小作坊、小饭桌进行了明确界定，一些曾处于交叉管理或处于监管空白的食品有了明确的"管家".
在此次济南市食药监机构改革"三定方案"颁布后，济南市质监局的一部分职能将划转济南市食药监局，成立食品生产监管处，原属济南市质监局的小作坊监管由该处继续负责；济南市工商局的部分职能划转济南市食药监局，成立食品流通监管处，原属济南市工商局的小摊贩监管由该处负责；小饭桌监管则由济南市食药监局原有的餐饮服务食品监管处继续负责。
现状：不定期检查 监管广覆盖
据了解，去年，济南启动全市学生小饭桌专项整治，将其纳入规范化管理轨道。在校门口公示小饭桌的星级评定情况，每年会不定期检查，管理下降的小饭桌会被随时"摘星".据悉，目前全市有对外正常经营的小饭桌801家，其中82家没进行食品安全登记，被责令整改。
同年，对全市食品生产加工小作坊的专项整治也开始进行。目前全市小作坊监管覆盖率已达80%以上。
小摊贩因便民的特性而长盛不衰，但没有健康证就上岗，卫生条件差一直是食品安全的隐患。为此，今年济南开始整治无证小餐饮小摊贩，按照"许可一批，登记一批，取缔一批"的原则，集中整治小餐饮无证经营行为，规定小摊贩需佩戴健康证上岗。用制度规范小摊小贩的卫生条件及经营现状。