揭开拉面黑幕：“拉面剂”具腐蚀性

　　齐鲁网3月23日讯 据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，昨天，我们说到拉面里可能加了一种白色粉末，是一种拉面剂，记者调查了一段时间之后，获取了一些拉面剂的样品，那么老板所说的拉面剂究竟是什么东西呢？是只有这家拉面店用呢？还是其他的拉面店里也同样在用这样的东西呢？我们接着看记者的调查。

　　带着这些白色粉末，记者首先找到了反映情况的吴女士，她说记者拿的这些东西，跟她之前看到的是一样的。接着吴女士给记者拿出了她之前买的一份拉面，而让人惊讶的是，一天多的时间过去了，拉面依然非常的坚挺筋道。

　　随后，记者又走访了许多摊位，发现这些拉面摊位上，也都在拉面的案板上摆着粉末或者溶液，那么这些粉末到底是什么物质呢？终于，在走访了十几家摊位之后，在莱芜的一家拉面店里，记者终于找到了答案。这家拉面店的拉面师傅告诉记者，拉面里加粉末和溶液起的效果是一样的，都能增加拉面的柔韧性。而且他还毫不避讳的说，在拉面里添加这种白色粉末是这个行业里公开的秘密，不加这个东西根本就拉不出这么筋道好吃的拉面。

　　记者看到，案板上已经和好的面也非常黄，拉面师傅说在和面的时候已经加过拉面剂了，如果不加拉面不会呈现出这种黄颜色的。在拉拉面的过程中，他还不住地往面里倒这些拉面剂。但是，他也提醒记者，拉面剂在制作拉面的过程当中，也不能添加的太多，自己心里要有数。放多了太硬，容易被顾客发现，还会对顾客身体造成危害。临走之前，记者以三块钱一袋的价格买了一袋拉面剂。

　　终于把东西拿到了手，就是记者手上的这袋东西，神奇的很，加上后，拉面就变得筋道了，那么这到底是什么东西，又是什么原理，我们听听专家深刻的分析。

　　专家实验：神秘白色粉末 有腐蚀性

　　记者发现这袋白色粉末的名字叫强劲剂，又叫速溶蓬灰，上面标着可用于粉丝、凉皮、腐竹、速冻水饺、速冻汤圆、拉面等食品的品质改良，它的配料表上除了有食用碱、食用盐外，还有焦亚硫酸钠。专家介绍说，碱盐对人体没有危害，但是这个焦亚硫酸钠就不同了。

　　专家表示，含有硫，就类似与硫磺，熏馒头似的，对肾脏危害大，可能致癌。记者了解到，焦亚硫酸钠主要用于化工和医药行业，照相工业上用作定影剂的配料，使用不当，会对人的皮肤产生一定的灼伤，有一定的腐蚀性。

　　于公明老师是长期从事添加剂研究的权威专家，对拉面这个行业非常的熟悉。于公明说，拉面现场取的样品的话，离不开蓬灰，拉面剂，成分是硫酸盐，应该是焦亚硫酸钠。

　　为了进一步确认记者从拉面店取样的白色粉末到底是什么成分，会不会也含有具有腐蚀性的焦亚硫酸钠，山东轻工业学院的杜登学教授对白色粉末的成分专门进行了实验。他首先把白色粉末用水浸泡成溶液，然后往溶液里滴入紫色的高锰酸钾，结果，紫色的高锰酸钾迅速褪色，发生反应。

　　“说明里面有还原性成分。”杜登学教授说，通过实验可以证明，记者取样的拉面剂里含有还原性成分，而拉面剂包装上袋上的焦亚硫酸钠就是一种还原剂。

　　大量拉面店在用俗称蓬灰的拉面剂，里面的成分焦亚硫酸钠竟然是有害物质，那么国家是对其是怎么规定的呢？这些东西合法吗？这些神秘的白色粉末又是从哪里买来的呢？拉面背后还存在着什么样的秘密呢？