香椿拌豆腐软嫩可口，气味芳香，而且还具有良好的养身功效，做法超简单。据中医介绍，香椿拌豆腐可润肤明目，益气和中，生津润燥，适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。另外，香椿拌豆腐味甘微寒，能补脾益胃、清热解毒、利小便。适宜怀孕早期的妇女及幼儿食用。
原料：香椿50克 盐卤豆腐100克 盐1勺 香油适
做法：
1 香椿洗净开水淖一下，立马捞出过冷水。
2 香椿挤干水分切末。
3 豆腐切丁，也可以开水淖一下，刚买的豆腐很新鲜就没淖。
4 香椿末豆腐丁混合，放盐。
5 搅拌均匀。
6 吃时淋香油。
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