几款适合春季喝的靓汤

 

　　春季细微病毒开始繁殖，很容易引起各种疾病，其实补充人体所需要的营养喝汤是个好办法。

　　治疗感冒--葱豉豆腐汤

　　葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。做法是选用豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用。

　　葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、畏怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

　　滋补肝肾--猪肉枸杞汤

　　原料：新鲜瘦猪肉200克，枸杞子30克，香油少许，精盐适量。

　　做法：将猪肉切片，枸杞子洗净备用。把枸杞子、猪肉片放入锅内水中，煮20分钟左右使肉熟烂后，加入适量的精盐、少许香油即可。佐主食进餐。

　　功效：滋补肝肾，益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣，视物昏花，双目干涩，腰腿酸痛，气短乏力等病症的食疗。

    兰花鸭肝羹（养肝补血）

　　原料：兰花15朵，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量。

　　做法：将葱、姜洗净，切片，泡入清汤内，鲜鸭肝洗净，用刀背砸成细茸置碗内，加精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟。在炒锅内注入清汤烧沸，再略加精盐、味精、料酒、白胡椒面淋入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。

　　功效：养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕，面色不华等症。老人食用更为有益。

　　养肝益脾--八鲜大补汤

　　原料：人参3克，干贝、火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。

　　做法：将人参用温水湿润切成薄片，干贝、海米用温水浸泡，火腿、冬笋切片，鸡肉、猪肉切成小块，海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅，投入葱、姜、料酒烹炒，加入适量，再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后，用文火炖至肉烂，再加入海参丁、人参片焖片刻，调味即成。佐餐食用。

　　功效：养肝益脾，培补元气，适宜于精力不旺，身体虚弱者。

    健胃清热--玉米胡萝卜汤

　　原料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根；生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙，五味子少许。

　　做法：胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净切块。排骨洗净后砍成块，用开水氽烫。锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时，加精盐等调味即可。

　　功效：胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力；玉米含丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B，维生素C，具有解热、利尿的功效，加上五味子更能补肾，养心益气。此道汤健胃清热、益阴，并能降烦安神。

　　提示：将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸收。

　　补肝肾--首乌鲤鱼汤

　　原料：鲤鱼1尾（约500克），何首乌10克，盐、花椒粉、胡椒粉适量。

　　做法：将鲤鱼除去内脏洗净切成小块，何首乌水煎取药汁备用。将锅内加水适量，放入少许盐，烧开后放入鱼块，待鱼熟时，倒入何首乌汁，煮开后即离火盛到碗内，加入花椒粉、胡椒粉等调料即成。

　　功效：强精，补肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、未老先衰、失眠多梦等症。

    补血生血--黄芪鳝鱼汤

　　原料：鳝鱼（黄鳝）450克，黄芪30克，生姜3片，香油、盐、味精适量。

　　做法：将鲜活鳝鱼宰杀，刮去骨和内脏，洗净切丝，黄芪切片，用纱布包好。将鳝鱼丝、黄芪药包和姜一起放入砂锅内，加水适量煮熟，起锅前弃药包，加入盐、味精等调味即可。吃肉喝汤。

　　功效：补血生血，祛湿通络。适用于因气血虚弱所致的少气懒言，头晕眼花，体倦乏力等症。