苏州美食：金针拌兰豆

这道菜的主料是兰豆和金针菇

主要做法如下：
1.把水烧开，把金针菇和荷兰豆分别烫一分钟，捞出；
2.将烫过的金针菇和荷兰豆放入凉水中浸泡半分钟捞出， 使烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3.将金针菇和荷兰豆放入容器内，加入盐、鸡精、香醋、蒜泥适量，与金针菇、荷兰豆充分拌匀；
4.将拌好的荷兰豆置于盘 子底部，再把金针菇放在荷兰豆的上面。
5.上桌前，在菜上滴几滴香油即成；如果喜欢辣味的，可以加少许辣油，味道会更好。