武汉著名特产及美食

　　热干面：热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。

　　热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人问他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记热干面馆是其中最有特点、最有名气的一家。

　　蔡林记热干面馆原坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。现为连锁经营，在武汉三镇有多家店铺。

　　鸭脖子：精武路的鸭脖子让武汉人津津乐道，是地地道道的汉货，可却一度只能香在武汉，如今，鸭脖子已在全国各地开花。

　　汉口精武路（在汉口解放大道江汉工人文化宫旁）上有１８家鸭脖子经营户，大家的经营项目极其相似，卤鸭脖子、鸭掌、鸭肠、鸭翅、卤花生和藕片。在这１８家中，８０％的市场份额基本被“四大金刚”所占。他们分别是让鸭脖子进超市的汉口精武、位于路口的精武路第一家和松林精武，以及创始人九九精武。 汉口精武的涂老板是个精明的黄陂人，就是他将鸭脖子送进了超市。现在，涂老板的鸭脖子已在全市４８个超市里有售。随着电影《生活秀》的上映，鸭脖子迅速走红上海滩。当地的鸭脖子商人，在报上登广告，又建立完善的配送体系，使鸭脖子登上了大小餐馆的餐桌。现在，鸭脖连锁店也开进了大型集贸市场，就连上海的７个大型超市，都有鸭脖子专卖摊。

　　五叶梅：位于汉口六渡桥的老会宾酒楼制作的宴会名点五叶梅颇具匠心:不仅皮薄馅鲜，而且造型美观，形如五叶梅，五角上分别有红火腿末、蛋黄末、绿香菜、白虾仁、黑发菜，五彩缤纷，诱人食欲。