长寿菜——海带

    海带又名昆布,俗称江白菜,是两年冷水性生褐藻。原产于日本,1927年从日本引进,在胶东试养后,又培育出抗高温和高产新品种,逐步扩展到渤海、黄海和东海海区。近几年来,随着科学技术进步,海带资源的开发利用越来越引起人们的重视。海带含有多种营养成分及药用疗效成分,国内外许多专家称海带为“长寿菜”。

   山东 荣成市素有“中国海带之乡”的美誉,海带养殖面积30万亩,年均生产鲜海带100余万吨,占全国总产量50%以上。荣成市被确定为全国海带加工示范基地、全国海带养殖加工标准化示范区,获得“荣成海带”地理标志商标(即原产地保护)。荣成,自然就成为“长寿菜”的故乡。

    人体要保持酸碱平衡,主要是从食物的酸碱平衡入手。合理的饮食配比是四份碱性食物配一份酸性食物。人的身体属于偏碱性的,流经全身的血液亦呈碱性。美国一位病理学家指出:“万病之源起于体液中的酸中毒,只有使体液呈现碱性,才能保持人体健康。”　

    海带不仅含碘丰富,同时由于海带还含有一种结构特殊的氨基酸,故具有降血压的功效。此外,海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化、阻止人体吸收铅、铜等重金属和排除体内的放射性元素的作用。

    海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病与骨痛病的作用,对动脉出血症也有止血效能；海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效；海带中含的甘露醇,对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等,均有疗效。所有这些,还为海带赢得了“长寿菜”的美誉。